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Nudelauflauf mit Makkaroni und Hacksoße
Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin anschwitzen. Das Hackfleisch zufügen , unter Rühren kräftig anbraten. Tomatenmark, Tomatenwürfel , Tomatensaft zufügen, unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Petersilie zufügen, aufkochen , zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Makkaroni in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, abschrecken , abtropfen lassen. 2 EL Butter schmelzen , zusammen mit 60 g Käse unter die Nudeln mischen.
Für die Béchamelsoße 6 EL Butter in einem Topf schmelzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen , bei schwacher Hitze nach , nach die Milch einrühren. Die Soße aufkochen , bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen. 3 Eier mit 5 EL kaltem Wasser verquirlen , in die Béchamelsoße rühren.
Übriges Ei verquirlen , mit 30 g Käse in die Hacksoße rühren. Eine große Auflaufform gut fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte der Makkaroni in die Form geben , die Hackfleischsoße darauf verteilen. Mit den restlichen Makkaroni bedecken , die Béchamelsoße darauf verstreichen. 30 g Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten überbacken.
Zutaten
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