HomeRhabarberkuchen mit Baiser à la Oma
Rezept für Rhabarberkuchen mit Baiser à la Oma
Während dieser Zeit bereitet man den Rhabarber zu. Die Stangen in kleine Stücke schneiden , mit Zugabe von etwas Wasser (1/2 Tasse) zu Kompott kochen. Bei gefrorenem Rhabarber die gleiche Zubereitung. Vom Kompott etwas Saft für den Tortenguss klar nehmen , damit verrühren , den Rhabarber andicken.
Eine Springform 26 cm Durchmesser mit Margarine einfetten. Zwei Drittel des Teiges als Boden in der Form verteilen , den Rest des Teiges für den Rand benutzen. Nun kommt die Rhabarbermasse drauf, , schön verteilen.
Die Baisermasse zubereiten: Dafür Eiweiß mit dem Zucker zu steifen Schnee schlagen, vorsichtig auf dem Rhabarber verteilen , fertig zum Backen: vorgeheizter Ofen (Ober-/Unterhitze: 190 Grad, Umluft: ca. 160 Grad, Gas: Stufe 2 3) mittlere Schiene ca. 60 - 70 Min.
Meine Familie isst diesen Kuchen sehr gerne.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 100g | Zucker |
| 50g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 3 | Eigelb |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| Margarine für die Form | |
| 8Stange/n | Rhabarber, frisch oder 900 g TK |
| ½Tasse/n | Wasser |
| 1Pck. | Tortenguss, klarer |
| 3 | Eiweiß |
| 90g | Zucker |
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