Kohl - Sauerrahmsuppe

Rezept für Kohl - Sauerrahmsuppe

Kohlkopf in feine Streifen schneiden, Zwiebel schälen, fein hacken , in heißem Öl anschwitzen. Mehl darüber streuen , kurz mit anschwitzen. Mit Wasser ablöschen, Salz, Bohnenkraut Stiele , Peperoni rein geben , bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.
Nach 30 Minuten den gewürfelten Bauchspeck dazu geben , weitere 30 Minuten kochen.
Hitze ausschalten, Sauerrahm, Buttermilch , gehackte Petersilie rein geben, verrühren , servieren.

Zutaten

1Kopf	Weißkohl
1Liter	Wasser
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
3	Peperoni
1EL	Mehl
2Stängel	Bohnenkraut
200g	Speck, durchwachsen
	Salz
½Bund	Petersilie, glatt
600ml	Sauerrahm
400ml	Buttermilch

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