Birnentarte

Rezept für Birnentarte

Die Blätterteigplatten zum Auftauen nebeneinanderlegen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Birnen schälen, der Länge nach halbieren, ohne den Stiel zu entfernen, das Kerngehäuse entfernen.

Das Marzipan mit Birnengeist , Walnüssen verkneten , damit das entfernte Kerngehäuse ersetzen. Den Teig 3 mm dick ausrollen, in die Birnenhälften oben Lamellen einschneiden, mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig setzen. Den Teig 1,5 cm um die Birne herum ausschneiden, die Birnen mit Zimt , Zucker bestreuen.

Das Backblech mit Wasser benetzen, die Birnen darauf setzen , auf mittlerer Schiene backen, bis sich der Teig zu färben beginnt. Die Tartes mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, mit Schokoladenmousse oder Zimteis oder Birnensorbet servieren.

Zutaten

3Scheiben	Blätterteig (TK)
4kleine	Birne(n), reife
60g	Marzipanrohmasse
15ml	Birnengeist
30g	Walnüsse, fein gehackt
	Zimt und Zucker zum Bestreuen
	Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen

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