Penne mit Tomaten - Rucola - Soße

Rezept für Penne mit Tomaten - Rucola - Soße

Das Rindfleisch in etwas Olivenöl anbraten, dann mit einem Schuss Rotwein ablöschen , auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Zwiebelwürfel zusammen mit der Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten, dazu dann die geschälten Tomaten geben. Mit dem restlichen Rotwein auffüllen, die italienischen Kräuter dazu geben , mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark , Zucker würzen. Die Soße ca. 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Penne kochen , die Rucola putzen.

Die Soße dann mit dem Mixstab pürieren, die Fleischwürfel hinein geben. Die Sahne leicht anschlagen , dann ebenfalls unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Die Nudeln abgießen, in einer großen Schüssel anrichten , mit der Soße vermengen. Die Rucola separat dazu reichen, jeder streut sie sich nach Geschmack über die Nudeln.

Zutaten

500g	Penne
300g	Rindfleisch, in kleinen Würfeln
1Dose	Tomate(n), geschälte
1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
1kleine	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
1kl.Flasche/n	Rotwein, trocken
1Becher	Sahne
etwas	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Tomatenmark
1Bund	Rucola
1Pck.	Kräuter, TK (italienische Kräuter)

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