HomeKräuterforelle auf mediterranem Sommergemüse
Da kann der Kräutergarten nicht groß genug sein!
Danach genauso nacheinander mit den Zucchini, den Paprikaschoten , den Tomaten verfahren. Auf das geschichtete Gemüse den Frischkäse in kleinen Portionen verteilen. Den Mozzarella würfeln , ebenfalls darüber streuen.
Die Forellen waschen, trocken tupfen , mit Zitronensaft begießen. Danach salzen , pfeffern , - falls vorhanden - evtl. mit Fischgewürz würzen. Die Kräuter, ohne den Thymian, klein hacken , die Forellen damit einreiben (immer alles auch im Bauchraum verteilen). Den Knoblauch abziehen , in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Thymianzweigen im Ganzen im Bauchraum verteilen. Die Fische auf das Gemüse legen. Die übrig gebliebenen Kräuter auf dem Gemüse verteilen. Die Auflaufform mit einem Deckel schließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen. Die letzten 10 Minuten davon den Deckel entfernen.
Die Thymianstiele , den Knoblauch entfernen. Kopf, Schwanz , die Haut von den garen Forellen abziehen , diese dann filetieren (am Rücken längs aufschneiden , nach vorne abklappen, die Gräte dann abziehen).
Auf Tellern zuerst vom Gemüse anrichten , jeweils eine halbe Forelle auflegen. Sofort servieren.
Riecht , schmeckt fantastisch, ein leichter Sommergenuss.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
