Fisch mit Petersiliensoße

Da schmeckt der Fisch auch den Kindern

Kartoffeln kochen, die Fischfilets mit Salz , Pfeffer würzen, evtl. etwas Zitronensaft, je nach Geschmack, darüber träufeln. Die Filets in Mehl wälzen, damit sie in der Pfanne nicht auseinander fallen.
Von beiden Seiten braten, nicht zu lange, der Fisch soll nicht trocken werden.
Während der Fisch brät einen kleinen Topf aufsetzen , ein El. Margarine darin erhitzen, nicht zu hohe Temperatur. Wenn das Fett geschmolzen ist, den Topf von der warmen Platte nehmen , ein - zwei El. Mehl in das Fett rühren. Es sollte eine sämige Masse ergeben, darauf die Milch einrühren , den Topf wieder auf die Herdplatte stellen. Bei mittlere Hitze unter Rühren warten bis die Soße die richtige Konsistenz hat, dann die Petersilie dazu geben, eine Prise Zucker , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Noch gut fünf Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, damit die Petersilie ihren Geschmack abgibt.

Sauce, Kartoffeln , Fisch servieren.

Dazu passt prima ein einfacher Gurkensalat

Zutaten

4	Fischfilet wie Seelachs oder Pangasius, ersatzweise Fischstäbchen
1kg	Kartoffeln, oder nach Bedarf
½Liter	Milch
1Pck.	Petersilie, TK oder ein Bund frische
etwas	Salz und Pfeffer
	Zucker
etwas	Margarine
2EL	Mehl
etwas	Zitronensaft

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net