Kalbsschnitzel mit Käsekruste

Rezept für Kalbsschnitzel mit Käsekruste

Die Sahne steif schlagen, den Käse fein reiben , die Eier verquirlen. Sahne , Käse unter die Eier heben, mit Chilipulver würzen.

Das Fleisch in ca. 50 g schwere Scheiben schneiden, salzen , pfeffern. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Schnitzelchen erst durch das Mehl, dann durch die Eiermasse ziehen, im Schmalz goldgelb ausbacken.

Zutaten

50ml	Sahne
80g	Parmesan
2	Ei(er)
400g	Kalbfleisch, für Schnitzel
80g	Butterschmalz
50g	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver

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