Fruchtiges Asia - Fisch - Curry

WW - geeignet

Die Fischfilets auftauen lassen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln , mit der Currypaste in etwas Öl anschwitzen. Kokosmilch , Brühe dazugeben , ca. 5 min. köcheln lassen.

Die Paprika putzen, waschen , in dünne Streifen schneiden. Die Aprikosen abtropfen lassen (Saft auffangen) , vierteln. Alles zusammen mit dem Fisch dazugeben , ca. 10 min. garen. Ab , zu vorsichtig umrühren. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer, Curry, etwas Zucker , nach Belieben etwas Saft der abgetropften Aprikosen dazugeben.

Wer mag, gibt ein paar Blätter frisches Basilikum drauf, , wem das Curry nicht sämig genug ist, der kann es mit etwas Speisestärke andicken - muss aber nicht. Dazu passt Reis oder Fladenbrot.

Ohne Beilage 8,5 P. pro Person.

Zutaten

600g	Fischfilet (Seelachs- oder Rotbarschfilets), TK
400ml	Kokosmilch
1	Paprikaschote(n), rot
1Dose	Aprikose(n) (Abtropfgewicht 250 g)
200g	Erbsen oder Bohnen (TK)
1	Zwiebel(n)
1EL	Currypaste, rote
200ml	Brühe
	Salz und Pfeffer
	Basilikum, frisch
	Zucker
	Curry
evtl.	Speisestärke

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