Genialer Sauerkrautauflauf

Rezept für Genialer Sauerkrautauflauf

Die Zwiebeln würfeln , in einem großen Topf in etwas Butterschmalz leicht anbraten. Das Sauerkraut dazu geben , mitbraten, etwas Farbe nehmen lassen, dann Lorbeerblätter , Wacholderbeeren dazu geben , mit Apfelsaft , Brühe ablöschen. So lange köcheln lassen, bis das Kraut gar ist, wenn nötig, noch etwas Flüssigkeit angießen.

Die Kartoffeln schälen , in Salzwasser gar kochen, mit Butter , Milch oder Sahne zu einen Püree zerstampfen, 2/3 vom geriebenen Käse unterheben , mit Salz , Muskat abschmecken.

Die Äpfel schälen, entkernen , in nicht zu dünne Stücke schneiden, die Aprikosen grob würfeln.

In eine Auflaufform erst das fertige Kraut mit etwas von der Kochflüssigkeit geben, darauf die Apfelstücke , die Aprikosen verteilen. Zuletzt das Püree darauf streichen , mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im Backofen bei 180 Grad 25 - 30 Minuten backen.

Zutaten

1kg	Sauerkraut
4	Äpfel, (Boskoop)
400g	Aprikose(n), getrocknete
1kg	Kartoffeln
100g	Käse, geriebener
	Butter
1Schuss	Milch oder Sahne
1Glas	Apfelsaft
2	Zwiebel(n)
2	Lorbeerblätter
6	Wacholderbeeren
½Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Muskat
	Butterschmalz

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