Charlotte à la framboise

Leckere Nachspeise aus Frankreich!

250 ml Sahne zusammen mit der aufgeschlitzten Vanilleschote zum Kochen bringen , kurz ziehen lassen, dann die Vanilleschote heraus nehmen. Die Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen , kräftig mit der kochenden Sahne verrühren. Bei sanfter Hitze köcheln lassen , weiter schlagen, bis die Creme dickflüssig wird. Vom Herd nehmen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen , anschließend in der noch warmen Creme auflösen. Den Quark cremig rühren , die restliche Sahne steif schlagen. Beides unter die abgekühlte Creme heben.

Die Biskuits in den mit etwas Wasser verdünnten Likör tunken. In eine Auflaufform abwechselnd Löffelbiskuits, Creme , Himbeeren schichten.

8 St,en kalt stellen.

Zutaten

24Stück	Löffelbiskuits
350g	Himbeeren
500ml	Sahne
250g	Quark
4	Eigelb
10Blatt	Gelatine
80g	Zucker
1	Vanilleschote(n)
7cl	Likör, (Himbeerlikör)

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