Eier in Senfsauce

Rezept für Eier in Senfsauce

Die Eier hart kochen , abschrecken. Die Zwiebeln schälen , klein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen. Nun das Mehl einrühren , anschwitzen.

Den Topf mit Brühe , Sahne auffüllen. Alles aufkochen lassen , unter Rühren zu einer Soße andicken. Den Senf in die Soße rühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Eier schälen , halbieren, in die Soße geben , einige Minuten ziehen lassen. Die Eier in Senfsoße mit Petersilie bestreuen , mit Salzkartoffeln servieren.

Zutaten

8	Ei(er)
2	Zwiebel(n)
5EL	Butter
3EL	Mehl
250ml	Gemüsebrühe
200g	Sahne
2EL	Senf, mittelscharf
	Salz und Pfeffer
2EL	Petersilie, gehackt

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