Knoblauchsuppe

mit gerösteten Schwarzbrotschnitten

Den Knoblauch schälen , durch eine Presse drücken, dann in Schmalz anschwitzen. Achtung, er darf nicht braun werden, da er sonst bitter schmeckt. Mit Gemüsebrühe , Weißwein aufgießen , ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach die Petersilie fein hacken , dazu geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Schwarzbrotscheiben in Schmalz knusprig braten, erst zum Schluss die Salbeiblätter dazu geben, sie verbrennen sonst.

Die Suppe in Tassen schöpfen, die gerösteten Schwarzbrotscheiben mit Salbei einlegen , schnell servieren.

Zutaten

8	Knoblauchzehe(n)
4EL	Schmalz
½Liter	Weißwein, (Grüner Veltiner)
½Liter	Gemüsebrühe
2EL	Petersilie
4Blätter	Salbei
4Scheibe/n	Brot, (Schwarzbrot)
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net