Gefüllte Tomaten

vegetarische Leckerei, mit Reis und Mascarpone gefüllt

Den Deckel der Tomaten wegschneiden , beiseite legen. Die Tomaten aushöhlen, dabei das Tomatenfleisch in einer Schüssel auffangen.
Nebeneinander in die gebutterte Form setzen.
Tomatenfleisch pürieren. Den Reis, Knoblauch, Kräuter , Mascarpone darunter mischen , abschmecken. Die Tomaten mit der Mischung füllen , mit Käse bestreuen. Den Deckel der Tomaten darauf setzen , mit Butterflocken bestreuen.
Die Auflaufform in die Mitte des kalten Ofens stellen , bei 210°C r, 30-40 Minuten backen.

Dazu passt Salat.

Zutaten

8m.-große	Tomate(n), fest
75g	Reis (Risottoreis, z. B. Arborio), gegart
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2Zweig/e	Petersilie, Blätter gehackt
2Zweig/e	Basilikum, Blätter gehackt
75g	Mascarpone
	Salz
	Pfeffer
	Butter, in Flocken zum Bestreuen
2EL	Parmesan, gerieben
	Butter

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