HomeTortellini - Salat mit Currypulver und Pfirsichen
Pikant - fruchtiger Tortellinisalat - der Renner bei jeder Sommergrillparty
Die Pfirsiche (bis auf 1-2 Pfirsichhälften für die Garnitur) sowie der gekochte Schinken werden in Würfel geschnitten.
Achtung: Der Pfirsichsirup einer der Dosen wird noch anteilig für das Dressing benötigt!
Sobald die Tortellini erkaltet sind, gibt man sie zusammen mit den Pfirsich- , Schinkenwürfeln in eine große Schüssel , vermischt die Zutaten vorsichtig.
Für das Dressing verrührt man per Hand ca. 1/4 des Pfirsichsirups einer Dose mit der Mayonnaise, dem Currypulver, einer Prise Salz , etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Danach wird das Dressing über den Salat gegeben , vorsichtig untergehoben.
Bis zum Servieren stellt man den Salat zum Durchziehen in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren sollte man ihn noch einmal umrühren, abschmecken , evtl. etwas mit Salz, Currypulver , Pfirsichsirup je nach Geschmack , Konsistenz des Dressings nachwürzen.
Danach schneidet man die restlichen Pfirsichhälften in Spalten , legt diese zusammen mit der Zitronenmelisse als Garnitur nach eigener Fantasie auf den Salat.
Tipps: Alternativ können statt der Pfirsiche auch 2 Dosen Aprikosen oder - wenn vorhanden - 2 frische Mangos , für das Dressing etwas Mangosaft verwendet werden.
Wer es leichter mag, kann einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt ersetzen oder Salatcreme benutzen.
Besonders bewährt hat sich jedoch die obere Variante mit Pfirsichen , Miracel Whip Balance.
Zutaten
| 400g | Tortellini, getrocknete, kleine, bunte |
| 2gr. Dose/n | Pfirsiche |
| 10Scheiben | Schinken, gekochter |
| 1Glas | Miracel Whip Balance |
| 2EL | Currypulver, englisches |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener |
| 2Stiel/e | Zitronenmelisse für die Garnitur |
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