HomeKarotten - Curry - Sugo
Rezept für Karotten - Curry - Sugo
Die Zwiebeln in Öl anschwitzen, Karotten , Zucchini einrühren , anrösten. Knoblauch, Ingwer , Chili einrühren , kurz mitrösten. Currypulver dazu geben, kurz weiter rösten, dann mit etwas Wein ablöschen. Sauerrahm , Tomatenmark dazu geben , halb zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Den Sugo mit Salz , Pfeffer abschmecken, mit den Nudeln mischen , sofort mit Parmesan servieren.
Zutaten
| 400g | Karotte(n) |
| 1kleine | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 20g | Ingwer |
| etwas | Weißwein |
| 250ml | Sauerrahm |
| 200g | Tomatenmark |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Currypulver |
| Parmesan, frisch gerieben | |
| 400g | Nudeln |
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