HomeSpaghetti mit Lachssahnesoße
Rezept für Spaghetti mit Lachssahnesoße
Den Fond durch ein Sieb gießen , um die Hälfte einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen, bei starker Hitze um die Hälfte reduzieren.
Die Möhren putzen , in sehr feine Stifte schneiden, 2 Min. blanchieren.
Die Spaghetti in Salzwasser , dem EL Öl al dente garen.
Den restlichen Estragon fein hacken , unter die Sahnesoße mischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Butter teelöffelweise unterziehen. Den Lachs , die Möhren kurz in der Soße erhitzen , servieren.
Zutaten
| ⅛Liter | Weißwein, trocken |
| ½TL | Salz |
| ½TL | Pfefferkörner |
| ½Bund | Estragon |
| 350g | Lachsfilet |
| ½Liter | Sahne |
| 150g | Möhre(n) |
| 400g | Spaghetti |
| 1EL | Öl |
| 1EL | Butter, eiskalt |
| Salz und Pfeffer |
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