Rahm - Gulasch

mit viel leckerer Soße

Die Fleischwürfel portionsweise bei großer Hitze scharf von allen Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen , ruhen lassen.

Nun Zwiebeln , Knoblauch glasig anschwitzen. Nach , nach mit Rotwein ablöschen , einkochen lassen. Wenn der Rotwein fast vollständig verdunstet ist, das Tomatenmark zugeben , unterrühren. Die 2 EL Mehl zufügen , das Ganze anschwitzen. Nach , nach mit der Rinderbrühe auffüllen.

Das Fleisch nun mit Salz , Pfeffer würzen , in die Flüssigkeit geben. Aufkochen lassen , anschließend das Fleisch ca. 1,5 St,en weich schmoren. Sobald das Fleisch schön zart ist, die Sahne zugeben. Aufkochen lassen , evtl. noch mit etwas angerührter Speisestärke oder Mehl binden - gegebenenfalls die Soße noch einmal mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.

Zutaten

1 ½kg	Gulasch (Rind), gewürfelt
3große	Gemüsezwiebel(n), klein geschnittene
3	Knoblauchzehe(n), in hauchdünne Scheiben geschnittene
½Liter	Rotwein
3EL	Tomatenmark
2EL	Mehl
1 ½Liter	Rinderbrühe, klare
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
1 ½Becher	Sahne
etwas	Speisestärke oder Mehl, in Wasser verrührt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net