Feta - Zucchini Bällchen mit Minze

Rezept für Feta - Zucchini Bällchen mit Minze

Zucchini grob reiben, salzen, in ein Sieb legen , ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend auspressen, so dass sie vom überschüssigen Wasser befreit werden.

Inzwischen die Kartoffeln schälen in Salzwasser kochen, abtropfen , pürieren.
Altbackenes weißes Brot ebenfalls reiben. Zwiebel fein hacken.

In einer Schüssel geriebene Zucchini, Kartoffeln, Ei, geriebenes Brot, Zwiebel, gehackte Kräuter , Gewürze mischen , kneten, bis eine homogene Mischung entsteht. Zum Schluss den zerbröselten Feta untermengen. Salzen , pfeffern.

Aus der Masse Bällchen formen, durch Semmelbrösel wälzen , in reichlich heißem Öl braten.
Man kann die Bällchen auch frittieren.

Zutaten

200g	Zucchini, grob gerieben
250g	Kartoffeln, gekocht
60g	Feta-Käse (Schaf-)
50g	Käse, gerieben
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Bund	Minze, frische, gehackte
1Bund	Petersilie, glatt, gehackt
n. B.	Weißbrot, altbackenes gerieben
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Ausbacken
	Semmelbrösel

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