HomeKleine Schoko - Igel
Rezept für Kleine Schoko - Igel
Die Butter aus dem Kühlschrank holen , auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Aus Karton eine Schablone von 7 cm Länge in Form eines zugespitzten Ovals schneiden.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig 1/2 cm dick ausrollen , mit Hilfe der Schablone 16 igelförmige Plätzchen aus dem Teig schneiden. Die Plätzchen 8 - 10 Min. backen, dann auf dem Kuchengitter erkalten lassen.
Das Puddingpulver mit 3 EL Milch anrühren , mit dem Eigelb verquirlen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das Puddingpulver hineinrühren , gut aufkochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel füllen , sofort mit Frischhaltefolie zudecken, damit er keine Haut bildet. Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Die Butter schaumig rühren , den Pudding esslöffelweise hineinrühren. 3 EL. Buttercreme zu Garnieren zurückbehalten, die restliche Creme mit dem Kakaopulver mischen.
Den Biskuitboden in Würfel schneiden , in eine Schüssel geben. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, die Biskuitwürfel damit übergießen , zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Die Biskuitwürfel unter die Buttercreme mischen, die Würfel sollen dabei möglichst nicht zerfallen.
Die Creme igelförmig auf die Mürbeteigplätzchen streichen , die Igel mit den Mandelstiften spicken. Den Kopf frei lassen. Die Igel 1 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Schokoladen-Fettglasur im Wasserbad zerlassen. Die Igel auf Pergamentpapier setzen , mit der Glasur überziehen. Mit der zurückgebliebenen Buttercreme Nase , Augen aufspritzen.
Ergibt 16 Stück.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 60g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 160g | Mehl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½Liter | Milch |
| 2 | Eigelb |
| 150g | Zucker |
| 250g | Butter, weich |
| 40g | Kakaopulver |
| 1 | Tortenboden (Biskuitboden), fertig gekauft oder selbst gebacken |
| 50g | Zucker |
| ½Tasse | Wasser |
| 100g | Mandelstifte |
| 300g | Kuchenglasur (Schokoladen-Fettglasur) |
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