Karamelltorte

jede Sünde wert

Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu hellem Karamell zerschmelzen lassen. Den Topf vom Herd ziehen , vorsichtig 200 ml Wasser dazugeben. Wieder auf den Herd stellen , so lange bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat. Etwas einkochen lassen, so dass die Sauce wieder dicker wird. Wenn der Karamell erkaltet ist, soll er die Konsistenz von Honig haben (falls zu fest, wieder mit Wasser verdünnen). Die Sauce beiseite stellen.

Für den Teig Butter , beide Zuckerarten gut mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Eier, Salz , Backpulver zugeben , verrühren. Eine Tortenform mit Butter einfetten , mit Mehl bestreuen. Den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. backen, bis die Oberfläche braun wird. Aus der Tortenform nehmen , auskühlen lassen.

Für die Buttercreme die Butter , den Staubzucker schaumig schlagen, dann 2-3 EL von der Karamellsauce , die Mascarpone unterrühren. Eventuell einige Zeit im Kühlschrank kühlen lassen, wenn die Creme noch zu weich ist.

Die Torte einmal horizontal durchschneiden, ein bisschen mit Karamellsauce tränken , mit der Hälfte der Buttercreme füllen. Den oberen Boden aufsetzen , mit der restlichen Buttercreme bestreichen. Mit den ganzen oder kleiner gehackten Haselnüssen bestreuen , mit der Karamellsauce verziert servieren.

Die Torte ist wie zu erwarten sehr süß, aber wirklich ein Hit. Natürlich ist sie auch nicht unbedingt kalorienarm - ich habe allerdings die Mengenangaben schon entgegen dem Originalrezept halbiert. Im Originalrezept werden also 4 Schichten Torte , Buttercreme gemacht.

Tipp: Wer ein bisschen Kalorien sparen möchte, kann statt der Karamellsauce auch Ahornsirup nehmen.

Zutaten

50g	Zucker
200ml	Wasser
225g	Butter, weiche
225g	Mehl
125g	Zucker, braun
100g	Zucker
4	Ei(er)
1Prise	Salz
1Pck.	Backpulver
125g	Butter, weiche
250g	Puderzucker (Staubzucker)
1EL	Mascarpone
50g	Haselnüsse, bei Bedarf auch gehackte
	Butter für die Form
	Mehl für die Form

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