Herbstliche Suppe aus Ofengemüse

Rezept für Herbstliche Suppe aus Ofengemüse

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Das vorbereitete Gemüse auf ein Blech geben , mit Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern , ca. 40 Minuten rösten. Dabei einmal wenden. Das Gemüse kann ruhig Farbe annehmen.

Das gebackene Gemüse in einen Topf geben (Knoblauch vorher enthäuten) , mit der Gemüsebrühe übergießen , ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Wer keine frischen Tomaten verwendet, sondern stückige aus der Dose, gibt diese mit der Brühe zum Gemüse.
Die Suppe pürieren, abschmecken , mit Creme Fraiche servieren.

Auf diese Art kann man auch Reste von Ofengemüse zu Suppe verarbeiten.

Zutaten

400g	Tomate(n), ohne Strunk (alternativ 1 Dose stückige Tomaten)
1	Zwiebel(n), geschält, geviertelt
2	Karotte(n), ungeschält, grob zerteilt
1Knolle/n	Fenchel, grob zerteilt
1	Paprikaschote(n), rote, entkernt, geviertelt
1	Rote Bete, ungeschält, ohne Strunk, geviertelt
4Zehe/n	Knoblauch, mit Haut
2EL	Olivenöl
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Crème fraîche

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