Käseklößchen Allgäuer Art mit Pilz - Schinken - Soße

Rezept für Käseklößchen Allgäuer Art mit Pilz - Schinken - Soße

Die Semmeln in Scheiben schneiden , mit Eiern, Milch, Salami, Emmentaler , Kräutern zu einem Teig vermengen. Aus diesem Teig kleine Klößchen formen , in der Gemüsebrühe bei geringer Hitze ziehen lassen.

Pilze , Schinkenwürfel in Butterschmalz braten. Mit Sahne angießen , einkochen. Pilzsoße auf einem Teller anrichten, Klößchen darauf geben , mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Dazu passt ein Feldsalat.

Zutaten

4	Semmeln, altbacken
½Tasse	Milch
2	Ei(er)
1TL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1TL	Petersilie, gehackt
100g	Salami, gewürfelt
100g	Käse (Allgäuer Emmentaler), gewürfelt
200g	Champignons
2TL	Butterschmalz
60g	Kochschinken, gewürfelt
½Tasse	Sahne
	Gemüsebrühe

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