Reissalat mit Erbsen und Möhren

passt zu jeder Grillparty, ist leicht und schmeckt lecker, auch als Beilage zu Fleisch und Fisch

Zunächst den Reis nach Anweisung im Salzwasser kochen , gut abkühlen lassen. Erbsen, Möhren , Mandarinen gut abtropfen lassen , in eine große Salatschüssel geben (evtl. einige Mandarinen zur Dekoration aufsparen). Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden , zu den anderen Zutaten dazugeben. Anschließend den abgekühlten Reis unter die Zutaten mengen.

Für das Dressing werden zunächst die saure Sahne, der Joghurt , der Frischkäse zu einer glatten, homogenen Masse verrührt. Nun den Schnittlauch hacken , unterheben. Die Knoblauchzehen klein schneiden , ebenfalls in die Masse geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer , Salz abschmecken , über den Reissalat geben.

Das Dressing sollte nun gründlich in den Reissalat gerührt werden. Der volle Geschmack entfaltet sich am besten, wenn der Salat für etwa ein bis zwei St,en im Kühlschrank durchziehen kann. Abschließend den Salat mit den übrigen Mandarinen dekorieren.

Zutaten

3Beutel	Reis (Kochbeutel)
	Wasser (Salzwasser)
1kl. Dose/n	Möhre(n)
1kl. Dose/n	Erbsen
2kl. Dose/n	Mandarine(n)
200g	Kochschinken
200g	saure Sahne
300g	Natur-Joghurt (Magerstufe)
2EL	Frischkäse (0,2 % Fett)
1Bund	Schnittlauch
3Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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