Kürbis - Papayacremesuppe

Rezept für Kürbis - Papayacremesuppe

Kürbis schälen , würfeln. Knoblauch klein hacken. Beides in Öl anbraten. Curry , Salz dazu , mit 300 ml Wasser ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.

Papaya schälen, entkernen , würfeln. Zum Kürbis geben. Orangensaft dazu geben , das Ganze noch mal 10 Minuten köcheln lassen.

Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten , abkühlen lassen.

Suppe mit dem Pürierstab pürieren, Sahne dazu geben , mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Mit Pinienkernen bestreut , einem Löffel Crème Fraiche servieren.

Zutaten

1	Kürbis(se) (Butternut-Kürbis)
1große	Papaya, oder 2 kleine
2	Knoblauchzehe(n)
3EL	Olivenöl (Orangen-)
3TL	Currypulver
300ml	Wasser
300ml	Orangensaft, frisch gepresst
200ml	Sahne
50g	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
n. B.	Crème fraîche

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