Kartoffelzauber

Kartoffel - Cordon - Bleu mit Rucola Remulade

Die geschälten Kartoffeln der Länge nach in Scheiben schneiden , ca. 10 - 15 min. in kochendem Salzwasser vorgaren. Je eine Kartoffelscheibe mit Schinken , Käse belegen , mit einer Kartoffelscheibe bedecken.

Erst in Mehl, dann in Ei , Semmelbröseln wenden. Die Kartoffeln in einer Pfanne goldbraun braten.

Die Zwiebel fein hacken , Gurken würfeln. Rucola putzen , grob hacken. Mayonnaise , Joghurt verrühren. Zwiebel, Gurken , Rucola zufügen. Mit Kräutersalz , ggf. Pfeffer würzen. Die Remoulade zu den Kartoffeln servieren.

Zutaten

3große	Kartoffeln, fest kochende
	Wasser (Salzwasser)
5Scheibe/n	Käse (Emmentaler)
5Scheibe/n	Kochschinken
	Semmelbrösel
1	Ei(er)
3EL	Mehl
½	Zwiebel(n)
	Kräutersalz
	Salz und Pfeffer
½Bund	Rucola
2	Gewürzgurke(n)
50g	Joghurt
50g	Mayonnaise

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