HomeTintenfischtuben mit Chouriço - Füllung
Lulas recheadas
Die Würste enthäuten , in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln hacken , die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Die Chouriço-Würfel in Olivenöl in einer hohen Pfanne anbraten, gehackte Zwiebeln , die klein geschnittenen Fangarme dazu geben , glasig werden lassen. Den gekochten Reis mit in die Pfanne geben , alles mit den frischen, gewürfelten Tomaten verrühren, mit Salz, Pfeffer , Piri-Piri (5-6 Spritzer) würzen. Den Herd ausstellen , alles etwas abkühlen lassen.
Die Tintenfischtuben mit der Reismasse füllen , mit Zahnstochern verschließen. Nun in der Pfanne erneut Olivenöl erhitzen, die gefüllten Tintenfischtuben von r,herum kurz anbraten, dann mit dem Rotwein ablöschen. Die Dosentomaten hinzu geben, kräftig mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen. Die Tintenfischtuben müssen knapp bedeckt sein , in der Pfanne mit Deckel ca. eine ½ St,e geschmort werden. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie in den Tomatensud geben , nochmal mit Salz, Pfeffer , Piri-Piri abschmecken.
Zutaten
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