Auberginen - Kartoffel - Auflauf mit Hackfleisch

Rezept für Auberginen - Kartoffel - Auflauf mit Hackfleisch

Die Zwiebeln , die Knoblauchzehe abziehen, klein würfeln bzw. durchpressen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel , Knoblauch darin leicht anbraten, bis sie leicht angebräunt sind. Das Hackfleisch hineinrühren, kräftig durchbraten. Mit Salz, beiden Pfeffersorten , Oregano herzhaft würzen. Die Masse aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.

Die Aubergine putzen, waschen , trocken reiben. In ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne in reichlich Öl von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen, mit Salz , Pfeffer bestreuen. Aus den Kartoffeln , der Milch wie gewohnt ein Kartoffelpüree herstellen.

Die Tomaten waschen , in Scheiben schneiden. Die Hälfte vom Hackfleisch in eine hohe Auflaufform umfüllen. Mit je der Hälfte von Kartoffelpüree, Aubergine , Tomaten abdecken. Restliches Hackfleisch, dann das übrige Püree aufschichten. Restliche Auberginen- , Tomatenscheiben auf der Oberfläche dachziegelartig anordnen.

Mit Salz, Pfeffer , Oregano bestreuen, etwas Öl darüberträufeln. Anschließend mit dem Käse bestreuen (man kann das Ganze aber auch ohne Käse machen, das schmeckt auch sehr gut). Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) knapp 30 Min. überbacken.

Zutaten

3	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl zum Braten
500g	Hackfleisch, gemischt
	Salz und Pfeffer
evtl.	Cayennepfeffer
etwas	Oregano
4kleine	Aubergine(n) (ca.600 g)
750g	Kartoffeln
½Liter	Milch
6	Tomate(n)
1Tüte/n	Käse, gestiftelt

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