Buchweizenbratlinge

Rezept für Buchweizenbratlinge

Den Buchweizen in ca. 1/2 l Brühe nach Zeitangabe weichkochen. Das geht auch gut in der Mikrowelle. Die Nüsse , Mandeln im Mixer mit einer halben Tasse Wasser pürieren. Petersilie, Knoblauch , Zwiebel zufügen , mitpürieren.

Den gekochten Buchweizen , das Ei ebenfalls mit in den Mixer geben, mit den Gewürzen abschmecken , gut durchmixen. Falls die Masse zu dünnflüssig ist evtl. mit Haferflocken oder Mehl abbinden.

Wer möchte, kann am Ende gerne noch ganze Körner wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne o. ä. zugeben. Auch mit Käse schmeckt es lecker.

Das Öl in der Pfanne erhitzen , kleine Bratlinge in ca. 2 Min. je Seite rausbacken. Dazu schmeckt ein frischer Salat.

Zutaten

1Tasse	Buchweizen
1Handvoll	Mandel(n)
1Handvoll	Haselnüsse und / oder Erdnüsse
1Bund	Petersilie
2Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
	Kräuter der Provence
	Salz und Pfeffer
1	Ei(er)
evtl.	Mehl (Vollkornmehl) oder Haferflocken
1EL	Olivenöl
evtl.	Leinsamen
evtl.	Sonnenblumenkerne
evtl.	Käse

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