HomeFrühlingssauce aus Eiern und Schnittlauch
Lieblingsgericht meines Vaters, schmeckt gut zu neuen Kartoffeln
Essig mit Öl , Wasser mit dem Schneebesen aufschlagen, mit Salz , Pfeffer , evtl. noch Essig abschmecken. Die Eier , den Schnittlauch hinein geben, vorsichtig durchmischen , die Sauce in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln waschen, schälen , in große Würfel, wie für Salzkartoffeln, schneiden , dann in Brühe oder Salzwasser gar kochen.
Die heißen Kartoffeln portionsweise auf Tellern anrichten , die gekühlte Sauce darauf geben.
Zutaten
| 6 | Ei(er), hart gekochte |
| 1Bund | Schnittlauch |
| 50ml | Essig |
| 150ml | Öl |
| 100ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| 6m.-große | Kartoffeln |
| Gemüsebrühe, gekörnte |
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