Pinientarte mit Lavendelhonig

Rezept für Pinientarte mit Lavendelhonig

Butterstückchen , Zucker mit der Hand mischen. Mehl mit Salz auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen , in diese das Ei , die Butter-Zucker-Mischung geben. Den Teig rasch durchkneten, zu einer Kugel formen, in Mehl wälzen , 1 St,e ruhen lassen. Eine Springform einfetten , mit dem Teig auskleiden, einen kleinen Rand hochziehen, 10 Minuten im auf 180°C vorgeheizten Ofen blindbacken (mit Backpapier abdecken , mit getrockneten Erbsen, Linsen oder Bohnen beschweren).

Für die Füllung die Butter zerlassen, Zucker , Honig zufügen , einen hellen Karamell herstellen. Die Pinienkerne dazu geben, gut verrühren , Farbe annehmen lassen. Mit der Sahne ablöschen , kräftig verrühren. Die Mischung auf den Tortenboden geben , weitere 15 Minuten backen. Noch warm aus der Form lösen.

Lauwarm oder abgekühlt servieren.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
250g	Mehl
1	Ei(er)
1Prise	Salz
	Hülsenfrüchte, getrocknete, zum Blindbacken
100g	Zucker
100g	Butter
400g	Pinienkerne
200ml	Sahne
60g	Honig (Lavendelhonig)

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