Fruchtige Möhrensuppe

Rezept für Fruchtige Möhrensuppe

Die Möhren vom Grün trennen, schälen , in kleine Stücke schneiden. Etwas Butter schmelzen lassen , die Möhren darin kurz schwenken. Mit dem Zucker verrühren , mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Möhren etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich sind.

Den Kräuter-Frischkäse , die Mango-Marmelade hinzu geben , alles fein pürieren. Zuletzt mit Thymian, Muskatnuss, Salz , Pfeffer abschmecken , noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit etwas Petersilie dekoriert in kleinen Schalen servieren.

Zutaten

1Bund	Möhre(n)
500ml	Gemüsebrühe
1TL	Zucker
½TL	Marmelade, (Mango-Marmelade)
50g	Frischkäse mit Kräutern
1TL	Thymian
etwas	Muskat
	Salz und Pfeffer
	Butter
	Petersilie

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