HomeSchoko - Trüffel
ergibt 70-80 Stück
Je 200 g Vollmilch- , Zartbitterkuvertüre hacken. Die Sahne mit Aromen nach Wahl abschmecken, aufkochen lassen , über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist, dann abkühlen lassen. Die Butter dazu geben , alles mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Mit den Händen Kugeln formen , diese in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Kuvertüre hacken, die Hälfte davon im Wasserbad schmelzen, dann den Rest unterrühren. Etwas abkühlen lassen, nochmals im Wasserbad auf 32°C erwärmen.
Die Kugeln hinein tauchen, auf Backpapier setzen, etwas antrocknen lassen , dann im Kakaopulver wälzen.
Zutaten
| 500g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| 200ml | Sahne |
| 30g | Butter |
| Aroma nach Wahl | |
| 100g | Kakaopulver |
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