HomeZüricher Geschnetzeltes
Rezept für Züricher Geschnetzeltes
Öl erhitzen , das Fleisch portionsweise jeweils 1-2 Minuten darin braten, mit Salz , Pfeffer würzen , heraus nehmen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben, etwa 2 Minuten anbraten, dann mit Mehl bestäuben , zusammen kurz durchrösten. Sahne , Wein hinzu gießen aufkochen lassen , die Sauce auf kleiner Flamme ein paar Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch hinzufügen , wieder heiß werden lassen. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer, Zucker , Zitronensaft abschmecken , nach Belieben mit Kerbel bestreuen.
Zutaten
| 600g | Kalbfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 15g | Weizenmehl |
| 250ml | Schlagsahne |
| 125ml | Weißwein |
| 1Prise | Zucker |
| Zitronensaft | |
| Kerbel, fein gehackt |
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