HomeEichkatzerls Wirbelwindrolle
Eine luftig leichte Biskuitrolle, die so schnell wie ein Wirbelwind fertig ist!
Das Mehl mit den Nüssen , etwas Zimt(nach Geschmack) mischen , unter den Eierschaum heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , in den auf 220° C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen schieben.
Backzeit ca. 8-10 Minuten.
Den braunen Zucker mit etwas Zimt mischen , auf ein Backbrett (oder die Arbeitsplatte) streuen.
Die heiße Kuchenplatte auf den Zucker stürzen, das Backpapier etwas anfeuchten , rasch von der Teigplatte abziehen.
Sofort die Marmelade (ca. 4-5 Esslöffel) auf den heißen Kuchen streichen. Er sollte ganz mit einer dünnen Schicht bedeckt sein. Von einer breiten Seite stramm aufrollen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Rolle schmeckt frisch am besten.
Zutaten
| 5m.-große | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 50g | Nüsse, gemahlen, z. B. Haselnüss) |
| 75g | Mehl |
| Zucker, braun | |
| Zimt | |
| Aprikosenkonfitüre, oder Apfelgelee |
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