HomeSpaghetti mit Gemüse - Käsesauce
Rezept für Spaghetti mit Gemüse - Käsesauce
Den Knoblauch , die Schalotte abziehen , die Zucchini waschen, zusammen mit dem Speck würfeln. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden.
Den Speck in heißem Olivenöl anbraten, dann das Gemüse zufügen , mit anbraten. Nun Milch , Sahne angießen , alles aufkochen lassen. Den Bresso in die Sauce geben , unter Rühren darin schmelzen. Das Eigelb mit etwas von der Sauce verquirlen , anschließend in die heiße, nicht mehr kochende Sauce geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti inzwischen abtropfen lassen , anschließend mit der Sauce mischen. Mit Basilikum bestreut servieren.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| Salz | |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Zucchini |
| 100g | Champignons |
| 1EL | Olivenöl |
| 150ml | Milch |
| 150ml | Sahne |
| 150g | Frischkäse (Bresso) |
| 1 | Eigelb |
| Pfeffer | |
| ½Bund | Basilikum |
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