HomeSaure Nierchen
Rezept für Saure Nierchen
Die Nierchen kleinschneiden , mit kochendem Wasser übergießen. Ca. 30 Min. darin liegen lassen. Dann herausnehmen , trocken tupfen.
Den Speck würfeln , in einem Bräter auslassen, dann die Nierchen zugeben , darin anbraten. Die Zwiebel schälen, würfeln , mitbräunen lassen. Mit Mehl bestäuben , die Fleischbrühe zugießen. Nach Bedarf pfeffern , ca. 10-15 Min. schmoren lassen. Mit Salz, Zucker , Essig abschmecken.
Beilagen: Kartoffelpüree , grüner Salat
Zutaten
| 600g | Niere(n) (Schwein) |
| 100g | Speck, fetter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 30g | Mehl |
| ½Liter | Fleischbrühe |
| 2EL | Essig |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
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