Zucchinikuchen

Rezept für Zucchinikuchen

Grieß, Mehl, Zimt, Salz , Backpulver vermischen. In einer weiteren Schüssel die Zitronenschale mit Nüssen, Zucchini , Rosinen vermengen. Als Nächstes die Eier mit Zucker , Öl schaumig schlagen.

Dann die Mehl-Grieß-Mischung unterrühren , zum Schluss die Zucchinimischung dazurühren. In eine passende Form geben (gefettet , gebröselt) , bei 175 Grad ca. 50 - 60 Minuten backen.

Zutaten

200g	Grieß
100g	Mehl
1TL, gehäuft	Zimt
1TL	Salz
1Pck.	Backpulver
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
100g	Haselnüsse, gehackt oder gemahlen
2	Zucchini, fein gerieben
100g	Rosinen, können weggelassen werden
4	Ei(er)
240g	Zucker
120g	Öl
	Fett für die Form
	Semmelbrösel für die Form

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