Vegetarischer gebratener Reis

thailändische Art

Zubereitung:
Den Reis mindestens 2 S,en oder am Abend vorher kochen. Gut abkühlen lassen , in den Kühlschrank stellen.

Die Garnierung vorbereiten:
Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren , entkernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln leicht schräg in 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Limette in spalten schneiden. Die Zutaten für die Garnierung beiseite stellen.

Einen Wok oder eine große Bratpfanne stark erhitzen. Das Öl hineingeben; wenn es sehr heiß ist , leicht raucht, Knoblauch, Zwiebel , Pfeffer zufügen. Unter Rühren 2 Minuten braten, Reis, Bohnen , Mais zugeben , weitere 3 Minuten braten, dabei ständig rühren. Sojasauce , Currypaste zufügen , nochmals 2 Minuten rühren.

Auf eine Platte geben, mit Salatgurke, Frühlingszwiebeln , Limettenspalten garnieren , sofort servieren.

Zutaten

300g	Reis, Basmati- oder thailändicher Duftreis
2EL	Öl, (Erdnussöl)
2EL	Knoblauchzehe(n), grob gehackt
1m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
½TL	Pfeffer, schwarzen aus der Mühle
180g	Bohnen, (Prinzess- oder Stangenbohnen)
110g	Mais, frischen oder aus der Dose
2EL	Sojasauce, helle
2TL	Currypaste, grüne
1	Salatgurke(n)
3	Frühlingszwiebel(n)
1	Limette(n)

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