Nudeln mit Kürbis - Sauce und Pinienkernen

Rezept für Nudeln mit Kürbis - Sauce und Pinienkernen

In heißer Butter die Zwiebel 3 Minuten goldgelb dünsten, Knoblauch dazugeben , nochmals eine Minute dünsten lassen. Nun die Brühe angießen , die Kürbisstückchen dazugeben, aufkochen lassen , bei mittlerer Hitze den Kürbis weich kochen. Mit Pfeffer , Muskat abschmecken, Obers (Sahne) einrühren , leicht erwärmen, mit dem Stab pürieren.
Währenddessen die Nudeln kochen, auf den Tellern verteilen, Sauce darüber , mit Pinienkernen, Schnittlauch , evtl. Parmesan bestreuen.

Zutaten

30g	Butter
1	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
380ml	Gemüsebrühe
700g	Kürbisfleisch, fein gewürfelt
250ml	Sahne
80g	Pinienkerne
500g	Nudeln
2EL	Schnittlauch, klein geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Parmesan, gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net