American Cheesecake mit Bananen und Pecannüssen

sehr cremig und relativ leicht herzustellen

Die Butterkekse fein zerkrümeln, mit den Pekannüssen mischen , alles mit der geschmolzenen Butter verrühren. Die Masse (sie ist sehr trocken) in eine gefettete , mit Backpapier ausgelegte 26er Springform drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 10 Minuten vorbacken.

Inzwischen den halbfetten Frischkäse mit dem Doppelrahmfrischkäse in einer Schüssel cremig rühren. Die Bananen schälen, pürieren oder zerstampfen (wir mögen Stücke darin) , zu dem Frischkäse geben. Gut verrühren. Nun die Eier , den Zucker einrühren. Dann das Vanillemark mit Mehl , Kokosraspel zugeben , alles gut verrühren. Zum Schluss den Vanillepudding unterziehen. Die (sehr flüssige) Masse auf den vorgebackenen Keksboden geben.

Zurück in den Backofen schieben , bei 150°C ca. 1,5 St,en backen. Völlig auskühlen lassen, am besten über Nacht , im Kühlschrank. Dort auch bis zum Verzehr aufbewahren.

Bei 12 Stück ca. 488kcal/Stück (gerechnet mit 5 Bananen , 50g Zucker). Das entspricht ca. 251kcal/100g.

Zutaten

400g	Frischkäse, halbfetter
400g	Doppelrahmfrischkäse
150g	Kekse (Butterkekse, Vollkorn)
½Becher	Nüsse (Pecannüsse), gehackte
2EL	Butter, geschmolzene
4	Ei(er)
2EL	Mehl
4	Banane(n), sehr reife
50g	Zucker (bei Bedarf auch mehr oder weniger)
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
½Becher	Kokosraspel
1Becher	Pudding (Vanille, Kühlregal oder selbst gekochter)
	Fett für die Form

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