HomeSpaghetti di Mare à la Renata
Rezept für Spaghetti di Mare à la Renata
Die Schalotte schälen, in Würfel schneiden , mit zerdrücktem Knoblauch in einer tiefen Pfanne glasig werden lassen. Die geschälten Tomaten aus der Dose dazugeben, etwas zerkleinern , mit allen Gewürzen, dem Zucker, Kräutern , dem Gemüsebrühwürfel abschmecken. Die Basilikumblätter hinein schneiden. Dann die Meeresfrüchte , das zerkleinerte Surimi dazugeben. Ebenso einen Schuss Rotwein zufügen , anschließend noch ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Eine feuerfeste Form mit Alufolie auskleiden (nach unten soll nichts durchlaufen). Die Nudeln auf der Alufolie verteilen, noch etwas Öl dazugeben , mit reichlich Parmesan leicht vermengen. Dabei darauf achten, dass die Alufolie nicht verletzt wird. Die Soße mit den Meeresfrüchten darüber geben , die Alufolie über dem Ganzen ,urchlässig verschließen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 20 bis 25 Minuten garen lassen. Dann die Alufolie öffnen , den Inhalt gleichmäßig auf Tellern verteilen. Nach Geschmack nochmals mit Parmesan bestreuen , servieren.
Durch die möglichst luftdichte Aluverpackung intensiviert sich der Geschmack beim Garen.
Tipp: Natürlich kann man mit den Meeresfrüchten variieren - einfach das weglassen, was man nicht mag oder gerade nicht vorrätig hat. Die Meeresfrüchte müssen auch nicht frisch sein. Ich nehme selbst meistens die eingefrorene Ware , von den Garnelen tun es auch die billigeren Sorten. Es müssen nicht die supergroßen King Prawns sein.
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