Salatdressing nach Art des Hauses

Dressing für gemischten Salat

Die Gemüsebrühe mit Portwein, Salz , Zucker in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Cayennepfeffer hinzufügen, dann die halbe Knoblauchzehe , Ingwerscheibe einlegen. Auskühlen lassen , anschließend durch einen Sieb gießen.

Die erkaltete Brühe mit Joghurt, Sauerrahm, Senf, Rotweinessig, Balsamico , Sherry mixen, dabei alle drei Ölsorten einlaufen lassen. Zügig aufbrauchen , so lange kühl stellen.

Zutaten

600ml	Gemüsebrühe
2EL	Portwein, weißer
1TL	Salz
1TL	Zucker
1Msp.	Cayennepfeffer
1halbe	Knoblauchzehe(n)
1Scheibe/n	Ingwer
50g	Joghurt
50g	Sauerrahm
1TL	Senf, scharfer
1TL	Essig (Rotweinessig)
1TL	Balsamico, weißer
1TL	Sherry, medium dry
50ml	Öl (Rapsöl)
50ml	Olivenöl, mildes
1TL	Öl (Walnussöl)

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