HomeKokoshäufchenkuchen
ein sommerlicher Hochgenuss
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen , bei ca. 175°C auf mittlerer Schiene braun backen lassen (braucht etwa eine halbe St,e). Gut abkühlen lassen.
Für die Buttercreme 250 g Butter, 2 Eigelb, 250 g Puderzucker, 1 Becher Vanillepudding , den Saft einer Zitrone gut vermengen, bis eine Creme entsteht , auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verteilen.
Für die Häufchenmasse 300 g Kokosraspeln, 125 g Butter, 2 Pck. Vanillezucker, 2 EL Schnaps , 2 Eier zu einer Masse kneten , wie Streusel über die Buttercreme krümeln.
Über dieses leckere Kunstwerk kleckst man nun löffelweise die Zartbitterkuvertüre. Ich ziehe mit dem Löffel Streifen über den Kuchen. Das Ganze eine Weile kaltstellen , frisch genießen!!
Es sieht komplizierter aus, als es ist! Ich habe insgesamt höchstens eine St,e gebraucht... es ist also wirklich nicht schwierig.
Zutaten
| 125g | Zucker |
| 125g | Mehl |
| 125g | Margarine |
| 2große | Ei(er) |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1TL | Backpulver |
| 250g | Butter |
| 250g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| 1Becher | Pudding (Vanillegeschmack) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 300g | Kokosraspel |
| 125g | Butter |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Schnaps |
| 2 | Ei(er) |
| 1Becher | Kuvertüre, zartbitter |
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