Bandnudeln mit Paprika - Rahm - Gulasch

Statt Speck kann man auch gewürfelten Schinken nehmen

Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, waschen , in Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen , fein würfeln. Den Speck in Würfel schneiden , in einem breiten, flachen Schmortopf auslassen.

Das Schweinefleisch unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden , in dem ausgelassenen Speckfett anbraten. Die Zwiebeln dazu geben , mit anbräunen. Die Paprikastreifen dazu geben, mit Salz , Pfeffer würzen , abgedeckt 10 Minuten schmoren. 1 EL Paprika unterrühren , den Rotwein , das Wasser hinzufügen. Abgedeckt etwa 1 1/2 St,en schmoren. Ab , zu umrühren. Nach Ende der Garzeit die Crème fraîche unterrühren , das Gulasch mit Salz, Pfeffer , 1-2 EL Paprika kräftig abschmecken.

Die Bandnudeln wie gewohnt kochen, abgießen , in einer Pfanne mit der Butter schwenken.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
500g	Zwiebel(n)
30g	Speck, fetter
750g	Schweinefleisch, mageres (Schweinegulasch)
	Salz und Pfeffer
3EL	Paprikapulver, edelsüß
¼Liter	Rotwein
½Liter	Wasser
400g	Crème fraîche
350g	Bandnudeln
2EL	Butter

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