Spanische Knoblauchsuppe

Sopa de ajo

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauchzehen fein hacken , mit dem Salz vermischen. In das heiße Öl geben , andünsten. Weißbrotscheiben oder Toastbrotscheiben dazu geben , goldgelb backen. Auf das gebackene Brot Paprikapulver streuen , mit Wasser vorsichtig aufgießen, mit Cayennepfeffer würzen.
Nun die Suppe 2 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen , in die Suppe hineingleiten lassen. Den Topf mit der Suppe erneut auf die Herdplatte stellen bis das Eiweiß stockt (geringe Hitze!).

Eier in 4 Tonschalen geben, die Suppe über die Eier gießen , mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sehr heiß servieren.

Zutaten

⅛Liter	Olivenöl
6m.-große	Knoblauchzehe(n)
4Scheiben	Weißbrot, oder Toastbrot
½EL	Paprikapulver, rosenscharf
1Liter	Wasser
1Prise	Cayennepfeffer
1Prise	Salz
4	Ei(er)
1EL	Petersilie, gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net