Milchfleg

Urururomas Lieblingsrezept

Aus den ersten vier Zutaten einen glatten Teig kneten. So lange rühren, bis sich der Teig von selbst von der Schüssel löst , sich um den Kochlöffel schlingt. Mit Olivenöl einreiben , auf einem Teller mind. 1 St,e kaltstellen.

Danach den Teig auf einem Nudelbrett ausrollen , mit der zerlassenen Butter bestreichen. Darauf den Grieß , etwas Salz verteilen. Den Teig zusammenrollen (zu einer Roulade). Mit dem Kochlöffelstiel kleine Stücke herunterdrücken , mit Daumen , Zeigefinger auf allen Seiten gut zudrücken, sodass Päckchen entstehen.

In der Zwischenzeit reichlich gesalzene (!) Milch zum Kochen bringen - Vorsicht! Kocht leicht über! - , darin die Päckchen so lange mitkochen, bis sie oben schwimmen. In Suppentellern mit reichlich Milch sofort servieren.

Variante: Statt die Milch zu salzen, kann man sie auch zuckern (dann allerdings das Salz beim Grieß auch durch Zucker ersetzen)

Die jeweiligen Mengenangaben richten sich nach der Anzahl der Personen. Ich nehme die Zutaten für den Teig eigentlich immer nach Gefühl.

Zutaten

etwas	Weizenmehl
etwas	Wasser, warmes
1Spritzer	Essig
	Salz
etwas	Olivenöl
n. B.	Grieß (Weizengrieß)
n. B.	Butter, zerlassen
1Liter	Milch

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