Mediterraner Fisch mit Gemüsesoße

Rezept für Mediterraner Fisch mit Gemüsesoße

Zwiebeln , Knoblauch schneiden / hacken. Das Gemüse waschen , klein hacken (ca. 1 cm breite Stücke). Fisch salzen, pfeffern , in Mehl wenden.

Den Fisch in Olivenöl braten , anschließend im Backofen warm stellen. Zwiebeln, Oliven , Knoblauch im restlichen Öl vom Fisch anbraten, mit Weißwein ablöschen. Kurz köcheln lassen. Anschließend Paprika, Zucchini , Champignons kurz mit andünsten, dann die Tomaten hinzugeben.

Brühe angießen , unter Rühren ca. 5 Min. köcheln lassen. Creme fraiche hinzugeben , mit Kräutern abschmecken. Dazu passen Kräuterkartoffeln.

Zutaten

4	Fischfilet, weiße (á 150 g)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
5	Oliven, schwarze
1	Paprikaschote(n), gelb
½	Zucchini
1Dose	Tomate(n)
1Glas	Champignons
1Glas	Weißwein
200ml	Brühe
2EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Basilikum
	Thymian
	Olivenöl
etwas	Mehl

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