Frikadellenspieße auf Röstgemüse

Rezept für Frikadellenspieße auf Röstgemüse

Das Brötchen in einer mit Wasser gefüllten Schale einweichen. Die Zwiebel sowie den Knoblauch abziehen , wie den vorbereiteten Thymian fein hacken. Den Mais abtropfen lassen.

Das Brötchen ausdrücken. Mit dem Hackfleisch , den vorbereiteten Zutaten sowie dem Ei verkneten. Salzen , pfeffern. 8 kleine Frikadellen daraus formen. Je 2 Frikadellen sowie 1 Kirschtomate auf einen Spieß stecken , im Öl r,herum in 10 Min. goldbraun braten.

Das Gemüse vorbereiten. Den Kürbis in 1/2 cm breite Spalten, Zucchini in Scheiben, Zwiebeln in Spalten schneiden. Kürbis , Zwiebeln ca. 8 Min. im übrigen Öl anbraten, die Zucchini zufügen , 3 Min. mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Spieße mit dem Gemüse anrichten. Dazu schmeckt pikant gewürzter Schmand mit Basilikum.

Zutaten

1	Brötchen, altbacken
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Thymian
100g	Maiskörner aus der Dose
500g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
4	Kirschtomate(n)
4EL	Olivenöl
400g	Kürbis(se) (Hokkaido) oder Möhren
2	Zucchini
1	Gemüsezwiebel(n)

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