HomeDinkelkrustenbrot im Schmortopf gebacken
knusprig, einfach, schnell, ohne zu kneten, sehr gut auch als Brot zu Gerichten mit viel Soße geeignet
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 15 mal immer wieder zusammen schlagen.
Backpapier in eine r,e Form, ca. 24cm Durchmesser, legen , den Teig darauf legen.
Frischhaltefolie mit Öl bestreichen , auf den Teig legen , ca. zwei St,en gehen lassen.
Einen möglichst schweren Topf, auch ca. 24cm Durchmesser, im Backofen bei 240° vorheizen. Die Folie vom Teig entfernen , den Teig mit einem scharfen Messer einritzen, mit Mehl bestäuben , mit dem Papier in den heißen Topf setzen.
30 Minuten mit Deckel backen, dann bei 220° noch ca. 15 Minuten ohne Deckel fertig backen.
Zutaten
| 500g | Dinkelmehl, Type 630 |
| ½TL, gestr. | Trockenhefe |
| 150ml | Bier, (Pils) |
| 200ml | Wasser, lauwarm |
| 1EL | Balsamico, hell |
| 2EL, gest. | Salz |
| Mehl und Öl zum Bearbeiten |
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